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champiñones a la murciana:
Ingredientes (Para 4 personas)
- 800 g de champiñones pequeños enteros bien lavados y secados con un paño.
- Cuatro ñoras dulces
- Un chorizo pequeño cortado en rodajas gruesas
- Sal
- Una cebolla fileteada fina
- 200 g de aceite de oliva
- 100 g de jamón con tocino, cortado a dados
- Doce dientes de ajo
- Pimienta negra molida
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Preparación de la Receta Champiñones a la Murciana:
Paso 1: Primeramente, vamos a preparar las ñoras, que deben estar en remojo un rato para poder lugo raspar su pulpa. cuando ya hayamos podido rasparla (20 minutos), se deja la pulpa dentro del agua y se reserva.
Paso 2: Se rehoga la cebolla a fuego lento hasta que esté blandita y se reservar, escurriendole antes el aceite.
Paso 3: Ese aceite se pasa a una cazuela de barro y se sofríen los ajos a fuego lento, sin quemarlos.
Paso 4: Cuando empiecen a dorarse se le añade los champiñones, la cebolla frita el chorizo y el jamón, para rehogarlos.
Paso 5: Luego se inocrporan las ñoras con el agua, la sal y la pimienta.
Paso 6: Se tapa la cazuela y se deja al fuego cinco minutos más, sacudiéndola de vez en cuando.
